Cu siguranță ai auzit de balmoș. Balmoșul este un fel de mâncare tradițional românească pe bază de mămăligă cu mult adaos de lactate. Acest fel de mâncare este gras, plin de arome și foarte bogat în savoare. Are multă brânză și o istorie fascinantă. Mămăligă, care stă la baza multor mâncăruri românești, este combinată cu iaurt sau smântână, iar unele rețete folosesc și diferite cărnuri.
Balmoș – cea mai simplă rețetă
Cele mai noi articole
Instrucțiuni pentru balmoș
Începe prin a pregăti aluatul pentru balmoș. Într-un bol mare, amestecă făina și sarea.
Adaugă apa caldă treptat, amestecând încontinuu cu o lingură de lemn sau o spatulă. Continuă să adaugi apă și să amesteci până obții un aluat moale și omogen.
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute.
După ce aluatul a odihnit, ia o bucată mică de aluat și formează o sfoară subțire de aproximativ 1 cm grosime. Taie sfoara în bucăți mici, de aproximativ 1 cm, astfel încât să obții niște biluțe mici de aluat.
Într-o oală mare cu apă clocotită și sărată, adaugă biluțele de aluat pregătite. Fierbe-le timp de aproximativ 10-15 minute sau până când acestea încep să plutească la suprafață. Scoate-le cu o spumieră și lasă-le să se scurgă.
Ingrediente pentru balmoș
- 2 căni (aproximativ 400g) de făină de grâu
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 cană de apă caldă
Ingrediente pentru sosul de smântână
- 2 căni de smântână
- 3-4 căței de usturoi (opțional)
- 2-3 linguri de ulei vegetal
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni pentru sosul de smântână
Într-o tigaie mare, încinge uleiul la foc mediu și adaugă usturoiul tocat fin (dacă folosești). Sotează-l până devine ușor auriu și aromat, dar nu lăsa să se ardă.
Adaugă smântâna în tigaie și amestecă bine. Redu focul la minim și lasă sosul de smântână să fiarbă ușor timp de câteva minute, amestecând încontinuu. Asezonează cu sare și piper după gust.
Servire
Atunci când balmoșul este gata, adaugă biluțele de aluat în tigaie cu sos de smântână și amestecă bine pentru a le îmbrăca cu sosul delicios.
Servește balmoșul cald, presărat cu pătrunjel tocat sau chimen, dacă dorești.
Balmoșul este o mâncare consistentă și reconfortantă, perfectă pentru zilele reci de iarnă. Poftă bună!